Par Lyre's Spirit Co
26 novembre 2019
Les bars de Sydney s'affairent à préparer des "cocktails" d'enfer
Le groupe de bars de Sydney, House of Pocket, a adopté les spiritueux sans alcool deLyre pour proposer des cocktails sans alcool dans tous ses établissements, selon Cocktails & Bars.
Les lieux de la House of Pocket comprennent le Button Bar, le Stitch Bar et le Crooked Tailor à Sydney, ainsi que le Pocket Bar Terrigal.
Lyre's Sazerac @ Stitch Bar
"Les équipes de la Maison de la Poche ont constaté un changement significatif dans les décisions prises par leurs invités, à la fois en ce qui concerne la quantité d'alcool consommée et la demande de qualité plutôt que de quantité", explique Cocktails & Bars.
"Par conséquent, ils ont adopté une nouvelle approche pour répondre aux demandes de leurs clients et modifier leurs habitudes de consommation".
Karl Schlothauer, le PDG de la Maison de la Poche, a déclaré que le groupe s'était fixé comme objectif ambitieux de produire le même profil de goût que ses cocktails standard avec des substituts non alcoolisés, "plutôt que la section "Mocktail" typique".
Lyre's Pina Colada @ Stitch Bar
"Avec l'aide de Lyre, nous sommes désormais en mesure de proposer plus de 60 % de notre carte de cocktails habituelle sous forme non alcoolisée", explique-t-il.
Cocktails & Bars indique que les versions sans alcool comprennent le Corpse Preserver #2, un riff sans alcool sur le Corpse Reviver #2.
"Le cocktail à parts égales est composé de 20 ml de Lyre's London Dry, de Lyre's Bianco Vermouth, de Lyre's Triple Sec, de jus de citron et de deux traits de Lyre's Absinthe, secoué avec de la glace et servi dans une coupette avec un zeste de citron".
"Parmi les autres options non alcoolisées de la gamme des alcools bruns, citons le Pacino avec Lyre's American Malt, Lyre's Amaretti, du miel, des amers et des grains de café broyés."
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